冷藏庫(kù)的作用是創(chuàng)造一個(gè)低溫，可以使它容易被腐蝕，以***限度地提高食品的質(zhì)量。因此倉(cāng)庫(kù)對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)和熱的影響都被清除，以溫度的穩(wěn)定性。為了這種情況，需要有相應(yīng)的制冷設(shè)備，它產(chǎn)生的制冷量，并造成庫(kù)內(nèi)外溫度波動(dòng)的***小，基于重新匹配的制冷壓縮機(jī)和輔助設(shè)備等。

　　有許多方法來(lái)計(jì)算。在實(shí)際應(yīng)用中，一些方法雖然精度較高，但計(jì)算比較復(fù)雜，一般不使用。機(jī)械通風(fēng)玻璃鋼冷卻塔的計(jì)算采用彭俊焓差法或圖解法更為常見(jiàn)。在制冷裝置中，機(jī)械通風(fēng)玻璃鋼冷卻塔可以直接使用。

　　冷庫(kù)一年內(nèi)冷負(fù)荷不恒定，其***小受室外空氣溫度、食品冷卻工藝要求、冷加工產(chǎn)品數(shù)量和經(jīng)營(yíng)管理的影響。因此，在一般情況下，計(jì)算冷冷負(fù)荷的***值，然后確定倉(cāng)庫(kù)設(shè)備的冷卻負(fù)荷，根據(jù)不同的情況，不同的因素之間的冷負(fù)荷乘以不同的因素進(jìn)行修改。

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