時注意事項。冷庫的目的是為了建立一個低溫的，使易腐爛的產(chǎn)品可以儲存在其中，***限度的保持食品的原始質(zhì)量。因此，應將影響倉庫內(nèi)外溫度的所有熱量都移走，以倉庫溫度的穩(wěn)定。為了這種狀況，需要有相應的制冷設備，這些制冷設備應根據(jù)制冷壓縮機和輔助設備的選擇，產(chǎn)生制冷能力并引起倉庫內(nèi)外溫度波動的***小。

　　在實際應用中，有些方法雖然精度較高，但計算困難，一般不采用。彭軍焓差法或圖解法是計算機械通風玻璃鋼冷卻塔的常用方法。制冷機組直接選用機械通風玻璃鋼冷卻塔時，可根據(jù)產(chǎn)品樣例計算圖表進行計算。

　　冷庫的冷負荷在一年的四個季節(jié)都不是恒定的，其***小受室外溫度、食品冷卻加工工藝要求、冷加工產(chǎn)品數(shù)量、經(jīng)營管理模式等因素的影響。因此，一般先計算各冷卻室的***冷卻負荷，再確定倉庫的冷卻設備負荷時，根據(jù)不同的工況，將不同的系數(shù)相乘，修正部分冷卻室的冷卻負荷。

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